【ダンボール燻製】鶏むね肉でスモークチキン。

スモークウッドをホームセンターに買いに行ったら
そのコーナーにひっそり置いてあったので思わず買ってしまいました。
初めての燻製のときは、ガラスの温度計をおっかなびっくり
使っていたので欲しかったものです。
現物を見てしまったら予定外に買ってしまいました（笑）

外気温や地面の温度などによりますが
何度かの経験上、スモークウッドだけでは温度が上がりにくかったので
消し炭に火をつけて箱の中に入れて余熱するようになりました。

鳥とか魚にはこれがいいらしいです。
正直さほど繊細さのない私の舌にはさくらとの違いを語ることはできませんが（笑）色々試すのも醍醐味ですよね！

ピートパウダーってのも使ってみたので
どうもその量が多かったようでそっちの香りが強烈だったようです。

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今回はザラメもゲットしたので使ってみます。
焚き火でしっかりウッドに火をつけてスモーカーに入れます。

この時点で余熱で５０度くらいまで上がっていたので大丈夫でしょう。
まだ炭にも火が残っていたのでウッドの横に添えて一緒に入れます。

今回やってみたかったもう一つのことが、
業務スーパーで手に入るやっすいブロックチーズと
燻製塩ってやつです。

チーズは定番のファミリアチーズより同じグラム数で100円くらい安いんです！
やってみて美味しかったら今後はこっちにしよう。

燻製塩はふりかけるだけで燻製風味に味つけることが！
という妄想の元に試作。

仕込みの際に剥がした鶏皮もひっそり置いておきます。

温度計を時々チェックしつつのんびりと。

ともあれグラム５０円くらいの鶏むね肉でも激ウマでした。
コンビニのサラダチキンみたいなしっとり感はありませんが
家にある調味料と好みのハーブでこれだけのクオリティーなら大満足です。

最後まで読んでいただきありがとうございました。

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